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印度,究竟让不让吃牛肉?

从17年开端,极点的印度教民族主义者对偷牛贼、牛贩、牛屠夫施以私刑,乃至殴伤致死的新闻层出不穷,在印度食用、贩卖牛肉好像成为了一种忌讳。少部分牛“崇高而不行侵略”其实这是一种误解,一方面,印度教民族主…

从17年开端,极点的印度教民族主义者对偷牛贼、牛贩、牛屠夫施以私刑,乃至殴伤致死的新闻层出不穷,在印度食用、贩卖牛肉好像成为了一种忌讳。

少部分牛“崇高而不行侵略”

其实这是一种误解,一方面,印度教民族主义者确真实近年来日益胀大,掌控政权后开端公布相关法令,力求将印度社会“印度教化”。另一方面,印度具有2亿多穆斯林和其他习气食用牛肉的人,他们的日子习气是不会在一朝一夕改动的。

不同力气对社会习俗的刻画,毕竟形成了印度养牛职业十分“印度”的现状:养牛场规划小、不成系统、少肉牛、无良种、屠宰职业危如累卵乃至处于灰色地带;但另一方面其产值巨大,不光满意了印度本乡的牛肉耗费,乃至一度荣登牛肉出口榜单的第一。

牛肉出口的隐形冠军

和刻板形象不同,印度其实有许多吃牛肉的人。

穆斯林尽管只占印度人口15%,但肯定数量也2亿人之巨。在他们的饮食习气中,牛肉是重要的组成部分,任何人都不行能随意掠夺这2亿人吃牛肉的权力。

印度穆斯林集合在清真寺前

反对2019年公民身份法

另一批牛肉门客,则是广阔“列表种姓”。他们中还有不少人以制革、屠宰、处理牛骨为业。长时间被扫除在印度教系统之外的打猎收集者阿迪瓦斯和现在被划分为“其他落后阶级”的低种姓,在长时间前史中都不会对吃牛肉发生什么负罪感。

可见,在印度,牛肉的潜在顾客其实很广。

有需求就有商场

除了人的不同,印度牛的位置也不尽相同。

大略来说,印度的牛能够分为三等:一等是瘤牛,二等是除瘤牛外的黄牛,三等是水牛。

人要分个三六九等,牛也要论个凹凸贵贱

瘤牛其实是黄牛的一个亚种,背上有相似驼峰的牛峰,在各种宗教典籍中被赋予了崇高位置。有观念认为那些骑着瘤牛的神打败恶魔的神话,其实源自赶着瘤牛的雅利安人降服北印度的前史,而这些雅利安人正是高种姓理论上的先人。

南迪是印度教中湿婆的坐骑

其一般被认为是一头白色的瘤牛

第三等的水牛就没有这样的待遇了,是牛奶、皮革、牛肉的来历,“落后阶级”们吃的首要便是它。上世纪六十年代今后为了处理印度村庄遍及的贫穷问题,印度政府鼓舞以村为单位组成水牛奶协会。尔后水牛饲养在印度蓬勃开展,先后建立10万多个合作社,触及1100万农户,到2016年,印度水牛的存栏量高达1亿头。

而如此巨大的存栏量,天然不能只用来犁地

屠宰是大部分牛的仅有结局

奶牛都有被筛选的那一天,到时候它们就会被十分低沉地处理为牛肉。这是数量极为巨大的供应,供应相较于印度两三亿的牛肉商场来说,也是供过于求,这导致印度牛肉的价格十分低价,给了印度遍及不宽余的饥民弥补蛋白质的时机,也将印度推到了仅次于国际的国际第四大牛肉消费国的位置。

印度还存在许多吃不起饭的贫穷人口

不能耕耘的老牛更是会成为一个家庭的沉重负担

卖了或许自己食用,也是人之常情

满意本国需求后,印度水牛肉还以低价价格打开了国际商场,在中东、东南亚很受欢迎,一度乃至成为国际牛肉的重要来历。你或许幻想不到,国际第一牛肉出口国一度不是巴西、美国、阿根廷、澳大利亚等畜牧业兴旺的国家,而是刻板形象中民众“不吃牛肉”的印度。

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不过,印度的养牛业大而不强,多为小农户以家庭为单位散养一两端,协会对促进集约化起到的效果有限。另一方面,水牛肉相较于黄牛肉本就有口感欠安的下风,粗豪的运营形式又导致短少良种肉牛。

农户只能通过把牛奶交到政府主导的牛奶协会

来赚取一点收入

种种约束要素阻止了印度养牛业向高质量开展。但相较于被宗教威胁的苛政,这还只能算非必须问题。

为牛谋福利

许多人,包含印度教徒都认为,制止杀牛吃牛,源自印度教严厉的传统教义。

但传统并不是亘古不变的,而是不断改变的。其真实吠陀年代前期,印度教存在杀牛祭祀的状况,日后为了与释教、耆那教竞赛,婆罗门阶级才宣传不杀生,将杀牛视作忌讳。

对某一种详细的事物进行神化是宗教开展前期的常用方法

婆罗门关于牛的爱崇和对处理牛尸身、吃牛肉的轻视,就这样逐步成为了婆罗门自证优胜的特权。

这本没有什么,糟糕的是近几十年,在有心人的宣传下,这一归于婆罗门的观念显着下沉,好像变成了整体印度教徒自古以来的优良传统。一起牛的崇高性也在不断泛化,从瘤牛扩展到一切奶牛,进而又拓宽到一切黄牛,近年来好像连水牛都开端变得崇高了。

令人较为仰慕的牛生

吃牛仍是不吃牛,总算变成了一个严厉的问题。

1955年印度便有一批邦出台法令,不同程度制止屠牛,不过履行不严厉,最高刑期一般也只需六个月。跟着现代化与世俗化,这些法令也呈现不同程度的松动。

而反对宰杀牛的小册子早在英殖民时期就有了

印度的牛承载的东西真是太多了

2014年印度推举,印人党曾有“给莫迪投票,为牛带来生命”的标语。跟着印度教民族主义态度的莫迪上台,制止残杀奶牛的法令被广泛推行。部分在地方政府任职的印人党官员态度更是急进,与莫迪比较有过之而无不及,常常宣布期望屠牛者被严惩的言辞。

一些官员宣布的关于牛的言辞

令吃牛肉的人感到惧怕

在他们的影响下,部分邦也的确修正法令,将最高刑期进步到了10年,部分邦则将制止屠宰的规模从奶牛扩大到一切牛。

穆斯林们本认为,法不责众,以印度的政府才能,即便有严刑峻法也难以付诸实践,所以照吃不误。没想到印人党动用了强壮的民间号召力,发动了全国大大小小护牛安排,用巡查、恫吓、帮忙拘捕、乃至诉诸暴力的方法冲击涉牛“违法”,以至于呈现了数十起殴伤牛贩、偷牛贼致死的案子。

本是不同崇奉,却相同被要求对牛必恭必敬

人不如牛

这些安排烘托的恐惧气氛比举动自身更或许影响到相关职业,从出口看,印度屠牛职业的确呈现了萎缩。

在这次风云之前,印度合法的屠宰场有3000多个,而不合法屠宰场据估计至少有30000家。正常状况下,马哈拉施特拉邦每个月就要屠宰30万头牛,是印度相关职业的集散地。

这一职业也是印度经济商场的组成部分

是许多从业人员的饭碗

而护牛安排打乱了牛的省际活动,许多牛估客、屠宰场生意将会遭到直接冲击,下流的牛肉出口、制革都会遭到影响。相关职业的从业人员以穆斯林和达利特为主,他们本便是当今印度社会的弱势群体,反而要为印度教徒汹涌的民族心情买单。

这势必会加重印度教徒和穆斯林之间的敌对

本应蓬勃开展的牛肉工业

只需印度具有两三亿牛肉顾客的客观事实不会改变,牛肉作为重要的食物就不行能走向消亡,即便真的完成了全面禁食牛肉,以印度现在的鸡肉、鱼肉的产值底子没有办法添补缺口,反而会形成二者价格飞涨,影响社会安稳。

保持日子物资的安稳供应

倡议国民均衡养分饮食

才是一个正常的现代政府应该做的事

而怎么处理无法屠宰的牛,也成为了一个问题。在护牛运动最疯狂时,农人一度很难将变老的牛卖给牛估客,导致不得不扔掉要倒贴钱喂食的老牛。漂泊牛就像藏獒泡沫决裂后的藏地漂泊狗相同,蹂躏地步、偷吃庄稼,对乡村出产形成了二次损伤。

只得还其自在

但会给社会秩序和居民日子形成很大的危险

即便如此,印人党政府看来仍是计划强硬究竟。

究竟,禁牛令最首要的意图,仍是依托印度教民族主义冲击异质文明、整合印度。所以相关法令其实也留有了许多含糊的地步,比方牛到必定岁数能够杀,处理证件能够杀。而热血青年的护牛运动必定是一阵风,无法常态化,风刮完了日子还得持续。

盲意图护牛运动只会导致牛众多

外国游客们可不会对这些肆无忌惮的牛再三让步

北方邦、中心邦、古吉拉特邦、安得拉邦依旧是重要的水牛主产区,印度东部地区和南部地区对屠宰、贩卖、食用牛肉的规则比较宽松,印度牛肉工业尽管遭受波折,还没有被连根拔起。而在风云之后,印度牛肉出口仍然是国际前三,销往马来西亚和印度尼西亚等接近的穆斯林国家。

印度东部地区西孟加拉邦的牛交易商场

如此具有竞赛力的工业,有理性的国家都不会抛弃。

其实,咱们更理性些看待印度的饮食问题,就会发现食用牛肉是补齐印度蛋白质摄入短板最高效的方法。可是经济上推进现代化,文明上却趋于保存的印人党政府注定不会供认这样的处理方案。

印人党反而期望在文明上回归“传统”,用印度教的方法联合印度人,踏出一条比世俗化、现代化更“印度”的开展轨道。

又当又立的对立做法毕竟难以持久

印度的出路是否光亮咱们不得而知,横竖印度养牛业的远景业并不会一片光亮。它究竟是印度现在干流意识形状下的灰色工业,推行科学配种的肉用牛在印度的社会环境下已久无法生计。规划化、集约化恐怕不会是印度养牛业的前进方向,持续在家庭副业形状的散养中兜圈子,靠卖数量巨大的筛选奶牛、耕牛跻身国际前列,才是印度养牛业可见的未来。

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